Réussir son cold brew maison

Le cold brew, ou café infusé à froid, est un café moulu grossièrement qui infuse lentement dans de l’eau froide pendant 12 à 48 heures. Le résultat : une boisson ultra douce, peu amère et naturellement sucrée.

Ce qu’on aime avec le cold brew, c’est sa polyvalence et son profil de goût complètement différent du café chaud. L’extraction lente fait ressortir des notes plus rondes et sirupeuses, qu’on ne goûte pas toujours dans un café classique.

C’est excellent servi sur glace, mais aussi parfait avec un peu de lait et du sirop à café pour le rendre encore plus gourmand. Bref, un café rafraîchissant, facile à aimer, et idéal pour l’été.

On vous propose deux méthodes d’infusion : une très pratique avec peu de manipulation, et une autre à réaliser avec les moyens du bord. Dans les deux cas, le résultat est un café savoureux.

1) La bouteille Kinto

C’est un produit que nous offrons sur notre site. Nous avons été charmés par sa simplicité d’utilisation. C'est une bouteille en verre, dans laquelle se trouve un filtre, qui permet de séparer le marc de café du reste.

Donc, la filtration se fait toute seule, sans manipulation. 🤩

Voici comment préparer votre café :

• Ouvrir la bouteille et insérer 7 à 8 cuillères de café moulu grossièrement dans le filtre (mouture cold brew disponible sur le site).
• Ajouter 1 litre d’eau.
• Laisser infuser entre 12 et 48 heures, selon l’intensité désirée.

Quand vous voulez, servez-vous un verre! La bouteille est conçue de façon à pouvoir verser le café sans même dévisser le bouchon.

Curieux et curieuses? Procurez-vous la bouteille Kinto ici!

2) Infusion maison 🏠

Pour cette méthode, si vous buvez déjà du café filtre avec un cône, vous avez tout ce qu’il vous faut!

Ce qu’il vous faut :

• Un cône pour le café
• Un filtre conique
• Deux contenants d’un litre
• Du café moulu
• 1 litre d’eau

Comment faire :

1. Dans un contenant de 1 litre, mettre 7 à 8 cuillères de café moulu et ajouter 1 litre d’eau. Laisser infuser de 12 à 48 heures.
2. Placer le cône à café et le filtre au-dessus d’un deuxième contenant vide d’un litre.
3. Brasser le mélange, puis le verser dans le filtre. Répéter l’opération 3 à 4 fois, le temps que le café s’écoule complètement. Vous devrez peut-être vider le marc de café du filtre à mi-parcours.

Cette méthode demande un peu plus de manipulation, mais elle fait parfaitement le travail! Elle permet aussi de s’adapter avec ce que l’on a sous la main. Par exemple, nous l’avons testée avec une grosse gourde d’un litre, notre matériel de café filtre habituel et deux pots Mason pour éviter d’encombrer le frigo.

Maintenant, vous pouvez profiter d’un cold brew bien frais tout l’été! ☀️

Vous pouvez le boire noir, avec un peu de crème, ou même avec une mousse sucrée maison.

Pssst… tous nos cafés sont excellents en cold brew, mais le lune de miel… c’est vraiment quelque chose 😏